国家开放大学(食品营养与健康)
通常烹饪加工不会引起损失的是（）A、叶酸B、维生素CC、维生素DD、维生素E
题目
通常烹饪加工不会引起损失的是（）
- A、叶酸
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素E
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
下列哪项缺乏不会引起牙釉质发育不全A.维生素A B.维生素C C.维生素D
下列哪项缺乏不会引起牙釉质发育不全
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.钙和磷
正确答案：D
釉质发育不全主要由营养缺乏导致，尤其以维生素A、C、D及钙磷的缺乏影响最大，维生素E缺乏并不会引起牙釉质发育不全。
釉质发育不全主要由营养缺乏导致，尤其以维生素A、C、D及钙磷的缺乏影响最大，维生素E缺乏并不会引起牙釉质发育不全。
第2题：
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.烟酸
E.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.烟酸
E.维生素A
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是
答案：B
解析：
第3题：
缺乏后可引起坏血病的是
A.维生素A
B.维生素C
C.叶酸
D.维生素B2
E.维生素D
正确答案：B
第4题：
杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的
A.叶酸
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
E.烟酸
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
E.烟酸
答案：E
解析：
第5题：
A.维生素Bi
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
E.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
E.维生素A
脚气病是由于哪个营养素缺乏引起的
答案：A
解析：
第6题：
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
谷类加工过精、过细，损失较多的是( )。
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素
H.Y
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素
H.Y
答案：A
解析：
1.谷类加工过精、过细，会损失较多的B族维生素。
2.油炸使维生素B1全部损失。
3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
4.先切后洗可使维生素C大量损失。
2.油炸使维生素B1全部损失。
3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
4.先切后洗可使维生素C大量损失。
第7题：
下列哪项缺乏不会引起牙釉质发育不全（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.钙和磷
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.钙和磷
答案：D
解析：
釉质发育不全主要由营养缺乏导致，尤其以维生素A、C、D及钙磷的缺乏影响最大，维生素E缺乏并不会引起牙釉质发育不全。
第8题：
（ ）的生物活性通常用视黄醇当量来表示。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
正确答案：A
A
A
第9题：
A.维生素Bi
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
E.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2
E.维生素A
坏血病是由于哪个营养素缺乏引起的
答案：B
解析：
第10题：
干眼病和夜盲症是由于长期缺乏（）而引起的。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素E
正确答案:A