02516食品生物化学
下述（）环境下，水溶性蛋白质溶解度一般最小。A、纯水B、稀盐C、等电点D、最适PH
题目
下述（）环境下，水溶性蛋白质溶解度一般最小。
- A、纯水
- B、稀盐
- C、等电点
- D、最适PH
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相似问题和答案
第1题：
使用强酸沉淀蛋白质的原理是
A.在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀
B.在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀
C.使蛋白质脱水产生沉淀
D.破坏蛋白质结构
E.在pH值高于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀
答案：B
解析：
第2题：
蛋白质在处于等电点时的溶解度（）。
- A、最小
- B、最大
- C、与等电点没有关系
- D、不变
- E、以上选项都不对
正确答案:A
第3题：
在水溶液中,蛋白质溶解度最小时的pH通常就是它的等电点。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
当蛋白质处于等电点时，（）。
- A、溶解度最大
- B、溶解度最小
- C、和溶解度无关
- D、不同蛋白情况不同
正确答案:B
第5题：
大多数蛋白质能溶于（）生成（）溶液，少数蛋白质能溶于稀（）中，蛋白质在水中溶解度与所在溶液的（）有关，在等电点时，溶解度最小。
正确答案:水；胶体；乙醇；pH值
第6题：
蛋白质在等电点时溶解度最小。
正确答案:正确
第7题：
下述（）环境下，蛋白质溶解度一般最小。
- A、纯水
- B、稀盐
- C、等电点
- D、最适pH
正确答案:C
第8题：
盐析法中盐析的原理是
A．无机盐加入导致蛋白质类成分的水化层水，溶解度降低而沉淀
B．可减少中材中水溶性杂质成分的提取
C．形成高度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出
D．由于无盐的加入使皂苷类成分的水化层水，溶解度降低而沉淀
E．调节溶液pH在蛋白质等电点附近，溶解度低而沉淀
正确答案：A
第9题：
蛋白质处于等电点时，主要是以（）形式存在，此时它的溶解度最小。
正确答案:以两性离子
第10题：
下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的（）
- A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
- B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
- C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
- D、以上各项均不正确
正确答案:A