03024生物化学及生化技术
蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。
题目
蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。
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相似问题和答案
第1题：
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A．0.2
B．0.25
C．0.3
D．0.35
E．0.4
正确答案：B
第2题：
大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。
正确答案：D
【考点】氮与蛋白质的折算系数
【考点】氮与蛋白质的折算系数
第3题：
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A、20%
B、25%
C、30%
D、35%
E、40%
参考答案：B
第4题：
蛋白质的含氮量为15%-17.6%。
正确答案:正确
第5题：
为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？
正确答案:各种蛋白质的含氮量颇为接近，平均为16%，因此测定蛋白质的含氮量就可推算出蛋白质的含量。常用的公式为
100克样品中蛋白质含量（克%）═每克样品中含氮克数×6.25×100。
第6题：
各种蛋白质平均含氮量约为（ ）。
正确答案：C
第7题：
蛋白质平均含氮量为（），组成蛋白质分子的基本*单位是（），共有（）种。
正确答案:16%；L-α-氨基酸；20
第8题：
蛋白质的平均含氮量是( )
A、20%
B、18%
C、14%
D、16%
参考答案：D
第9题：
蛋白质平均含氮量多少？如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量？
正确答案: 蛋白质主要有C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S、P，还有些蛋白质含有Fe、Cu、Mn、Co、Mo和I等。N是蛋白质的特征性元素，各种蛋白质的含氮量很接近，平均值为16%，所以只要测定生物样品的含氮量就可以大致算出其蛋白质含量：
生物样品蛋白质含量=样品含氮量X6.25，式中6.25是16%的倒数，为1克N所代表的蛋白质的量（克）
第10题：
通常饲料蛋白质的平均含氮量为（）。
- A、10%
- B、16%
- C、20%
- D、30%
正确答案:B