第1题:
传统的冷汤大多用牛基础汤制作。
第2题:
制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和()。
第3题:
基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和( )两类。
A.红色基础汤
B.棕色基础汤
C.白色基础汤
D.黄色基础汤
第4题:
鱼基础汤从色泽上看属于()基础汤,但制法与其不同。
第5题:
Brownsauce译为中文是()。
第6题:
制作培根焖芹菜时,应用下列哪种汤汁焖制芹菜()
第7题:
一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和()两类。
第8题:
制作咖喱鸡时如少司较稠,可以加些()。
A.鸡布朗少司
B.牛基础汤
C.鸡基础汤
D.鸡布朗基础汤
第9题:
简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作要求。
第10题:
布朗少司主要是以()为基础制作的。