00203饭店服务
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A、积极向客人提出就餐建议B、积极介绍餐餐厅的布置C、为客人解释餐厅的由来D、向客人介绍就餐方法
题目
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
- A、积极向客人提出就餐建议
- B、积极介绍餐餐厅的布置
- C、为客人解释餐厅的由来
- D、向客人介绍就餐方法
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相似问题和答案
第1题：
负责向客人展示和介绍酒单，这是（）的主要工作。
- A、服务员
- B、酒水员
- C、餐厅经理
- D、领班
正确答案:B
第2题：
当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
- A、客人想了解、询问时，一问三不知、答非所问
- B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
- C、看到第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
- D、介绍本餐厅的特色菜肴，适当建议，尊重客人的选择
正确答案:A,B
第3题：
领位员应按标准接听电话，向客人推荐介绍餐厅，接受预定工作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办？
正确答案: 礼貌的告诉客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时间，并常给客人以问候；迎宾员要做好侯餐客人登记，并酌情提供茶水服务；一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座；如果客人不愿意等候，建议客人去附近的其它餐厅用餐。
第5题：
当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力（）。
- A、询问客人谁会修理
- B、安慰客人不要慌张
- C、提醒客人赶快点燃蜡烛
- D、说服客人立即离开餐厅
正确答案:B
第6题：
餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。
正确答案:正确
第7题：
服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。
正确答案:正确
第8题：
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，( )并做好相关记录。
A.积极向客人提出就餐建议
B.积极介绍餐餐厅的布置
C.为客人解释餐厅的由来
D.向客人介绍就餐方法
正确答案：A
第9题：
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。
- A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作
- B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作
- C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务
- D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理
- E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
正确答案:B,C,E
第10题：
（）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。
- A、餐厅服务员的优质服务
- B、客人的高标准消费
- C、餐厅良好的就餐环境
- D、满足客人的无理要求
正确答案:A