00203饭店服务

餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。A、耐心详细B、顾客问时再介绍C、夸大其词D、喋喋不休

题目

餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到（）。

  • A、耐心详细
  • B、顾客问时再介绍
  • C、夸大其词
  • D、喋喋不休
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。

A、凭器皿

B、凭菜肴

C、凭食品

D、凭帐单


参考答案：D

第2题：

服务员为客人进行介绍菜品服务时,()做法与应掌握的原则相违背。

A、介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感

B、掌握特殊烹调方法的关键知识点

C、介绍菜品要真实可信

D、对一般的烹调方法与技巧一无所知


参考答案：D

第3题：

服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是()。

A、语言清晰、简练

B、喋喋不休

C、含糊啰嗦

D、尽量少说，客人有询问服务员才有回答


参考答案：A

第4题：

茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。

  • A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务
  • B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务
  • C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解
  • D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

正确答案:D

第5题：

在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣( )、争取达成交易。

A.介绍商品的特点

B.介绍优点避开缺点

C.增强顾客的购买欲

D.一成不变地按规范程序介绍商品


正确答案：C

第6题：

餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。

A、汤汁多

B、火候菜

C、炒菜

D、一般菜


参考答案：A

第7题：

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍


参考答案：B

第8题：

餐厅服务员在为客人进行介绍菜品服务时应掌握的原则之一是了解一般的烹调方法与技巧。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。

A.顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B.顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C.嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D.观察顾客的反应，揣摩其心理活动


正确答案：D

第10题：

菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。

  • A、菜品介绍
  • B、告示性信息
  • C、机构性信息
  • D、特色菜推销

正确答案:B

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