葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
第1题:
葡萄酒按加工方法分类,可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 ( )
此题为判断题(对,错)。
第2题:
()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
第3题:
葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
第4题:
葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒?()
第5题:
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
第6题:
A、白酒
B、发酵酒
C、蒸馏酒
D、葡萄酒
E、配制酒
第7题:
()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
第8题:
A.清葡萄酒
B.黄葡萄酒
C.红葡萄酒
D.黄葡萄酒
第9题:
简述红葡萄酒酿造工艺中,酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。
第10题:
葡萄酒酿造中,利用()菌进行酒精发酵。