05746食品卫生学
（）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。A、蛋白质B、碳水化物C、维生素CD、维生素BE、水
题目
（）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响。
- A、蛋白质
- B、碳水化物
- C、维生素C
- D、维生素B
- E、水
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第1题：
主要的产热营养素是：( )
A.蛋白质、脂类、无机盐
B.蛋白质、脂类、碳水化物
C.蛋白质、维生素、无机盐
D.脂类、碳水化物、水
E.蛋白质、脂类、维生素
答案：B
第2题：
哪种维生素可促进人体对钙的吸收?
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
参考答案：D
第3题：
我国居民膳食中热量的主要来源是（ ）
A．蛋白质、脂类、无机盐
B．蛋白质、脂类、碳水化物
C．蛋白质、维生素、无机盐
D．脂类、碳水化物、水
E．蛋白质、脂类、维生素
正确答案：B
第4题：
不论是儿童、成年或老年，缺钙都会影响健康。对人体吸收钙能起帮助使用的是（）
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、维生素C
- D、维生素D
正确答案:D
第5题：
能影响金属毒物吸收和毒性的是（）。
- A、维生素C
- B、维生素D
- C、糖类
- D、蛋白质
- E、水
正确答案:A,D
第6题：
下列哪种维生素能显著影响钙的吸收和代谢( )。
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E
正确答案：D
第7题：
切除回肠远端可影响吸收的一组营养素是( )。
A.水、电解质
B.维生素C、维生素B
、维生素B
C.蛋白质、锌、钾
D.铁、叶酸、钙
E.维生素A、维生素D
B.维生素C、维生素B
、维生素B
C.蛋白质、锌、钾
D.铁、叶酸、钙
E.维生素A、维生素D
答案：A
解析：
切除回肠远端可影响水、电解质的吸收。
第8题：
胰液缺乏时，消化和吸收不受影响的物质是
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素D
D、维生素A
E、双糖和单糖
参考答案：E
第9题：
水促进体内（）的消化、吸收和代谢。
- A、营养素
- B、蛋白质
- C、脂肪
- D、维生素
正确答案:A
第10题：
下列（）营养素可阻断体内亚硝胺的合成。
- A、蛋白质
- B、碳水化物
- C、脂肪
- D、维生素C
- E、维生素A
正确答案:D