00982餐饮服务
中国当代餐饮业发展的表现有（）。A、餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加B、营业额快速增长C、餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业D、在企业经营和发展战略上正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进E、主题餐饮企业大量出现
题目
中国当代餐饮业发展的表现有（）。
- A、餐饮企业的数量、餐饮从业人员的数量有了大幅增加
- B、营业额快速增长
- C、餐饮业已经成为国民经济各行业中增长速度最快的行业
- D、在企业经营和发展战略上正在向着科学、系统、理性、强大的方向稳步前进
- E、主题餐饮企业大量出现
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第1题：
简述餐饮业的发展趋势。
正确答案: （1）餐饮经营特色化
（2）企业发展集团化
（3）经营功能多元化
（4）管理手段现代化
（5）管理理念日趋先进
第2题：
谈一谈中国当代建筑艺术发展趋势。
正确答案: 1、五十年代的“民族形式”设计；
2、八十年代后的“现代主义设计”---“形式服从功能”的设计思想；
3、新世纪的“前卫设计”倾向，由“现代主义”向“后现代主义”直至多元化的发展和变化。
第3题：
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
参考答案：
1）重视发展企业规模，而不是一味的扩大店面规模；
2）提高服务质量；
3）重视人才培养；
4）实行集团化标准化。
第4题：
试述发展旅游区餐饮业的对策。
正确答案: 采取品牌经营战略；选择适宜的用餐地点；实施有效的管理监控。
第5题：
王蒙是（）
- A、中国当代作家
- B、中国当代艺术家
- C、中国当代戏剧家
- D、中国当代诗人
正确答案:A
第6题：
我国餐饮业发展的特点（）。
- A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
- B、投资主体与市场格局呈现多元化
- C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
- D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式
正确答案:A,B,C,D
第7题：
企业一套表的统计范围中，限额以上住宿和餐饮业是指年主营业务收入2000万元及以上住宿和餐饮业法人单位。（）
正确答案:错误
第8题：
下列关于餐饮业的表述正确的有()。
A.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
B.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
D.餐饮业劳动就业的重要渠道
正确答案:ABCD
第9题：
简述餐饮业的可持续发展。
正确答案: 基于全球可持续发展概念提出来的，其基本含义是
1、餐饮业发展要以不破坏其乃以生存的自然资源及其他资源为前提，并能对生态环境破坏保护给以支持，使其得到可持续发展。
2、餐饮资源应能承载日益增长的餐饮就餐人数，动态满足就餐者日益增加的多样化需求，并能保持对未来的就餐者的吸引力。
3、餐饮业必须能够满足当地居民长期发展经济，提高生活水平的需要。
第10题：
餐饮业可持续发展
正确答案: 餐饮业在发展过程中应注意在满足当代人需要的同时，又不损害人类后代满足其自身需要的能力。