00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
白腐乳的褐变原因是什么？应该怎样解决？
正确答案: 褐变常见于白腐乳，红腐乳离开液汁暴露在空气中也会逐渐褐变，颜色从褐到黑逐步加深。这主要是因为毛霉分泌的儿茶酚氧化酶在游离氧存在下催化了各种酚类氧化成醌，进而聚合为黑色素所致，隔绝氧气就可防止这些变化。因此，在腐乳的发酵、贮藏、运销过程，腐乳容器的密封十分重要。
第2题：
服务规范5.0的主要内容中，上门客户的客户感受要做到（）
- A、以客为尊
- B、客随主便
- C、首问负责
- D、以上全选
正确答案:B
第3题：
主变分接头的形式是什么？
正确答案:主变分接头的形式是无载分接头。
第4题：
餐厅服务应遵循的原则是（）。
- A、主随客变的原则
- B、诚实守信的原则
- C、宾客至上的原则
- D、不卑不亢的原则
- E、公正公平的原则
正确答案:A,B,C
第5题：
我方人员不论何时何地都应做到“客随主便”。（）
正确答案:错误
第6题：
菜点的销售规格要大、中、小配合，质量要高，中、低档配套，做到主随客便。
正确答案:正确
第7题：
联想服务规范V5.0的设计理念，以客户场景感受为出发点，应做到哪些？（）
- A、上门“客随主便”
- B、热线“首问负责”
- C、送修“以客为尊”
- D、大客户“客主两便
正确答案:A,B,C
第8题：
主厂房内低厂变的型式是什么？
正确答案:主厂房内低厂变的型式是干式风冷。
第9题：
根据国际惯例，应讲究“客随主便”，做到“入乡随俗”，当我方人员身在自己国家充当东道主时，也应遵循这一规则。（）
正确答案:错误
第10题：
“客随主变，以变制变”是（）的重要经营策略。
- A、乔致庸
- B、胡雪岩
- C、曾国藩
- D、李鸿章
正确答案:B