00982餐饮服务
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相似问题和答案
第1题：
花式冷盘的设计要根据筵席的( )、规格、对象、原料、技术等因素全面考虑。
A.主题
B.风格
C.试题
D.主料
参考答案：A
第2题：
宴会中，凡有鸡鸭鹅鱼类等有头部或拌边有主花的菜，上菜时，头部或主花的一端均要朝向主宾位。
正确答案:错误
第3题：
下列是关于递送物品时应该注意的事项,你认为正确的一项是()。
A.将尖头部分朝向自己，双手递上
B.将尖头部分朝向自己，单手递上
C.将尖头部分朝向他人，双手递上
参考答案：A
第4题：
花式纱线分为（）
- A、花式线
- B、花色线
- C、特殊花式线
- D、综合花式纱线
正确答案:A,B,C,D
第5题：
紧固件打开口销的方式有哪几种（）
- A、全梅花式
- B、半梅花式
- C、全梅花式、半梅花式和上下分开式
正确答案:C
第6题：
在宋代又称为“生色花”的典型纹样程式的是（）
A.团花式
B.穿枝花式
C.折枝花式
D.几何纹
参考答案：C
第7题：
下列是关于递送物品时应该注意的事项，你认为正确的一项是（）
- A、将尖头部分朝向自己，单手递上
- B、将尖头部分朝向他人，双手递上
- C、将尖头部分朝向自己，双手递上
- D、将尖头部分朝向他人，单手递上
正确答案:C
第8题：
花式冷盘依据宾客的( )、生活爱好、民族、宗教、不同信仰进行设计。
A.生活习惯
B.艺术爱好
C.饮食习惯
D.性格
参考答案：C
第9题：
下列（）方法不可以减少管道空气吸人量。
- A、设法避免在吸水井中出现回流
- B、进水头部做成喇叭形并朝向下游
- C、吸水管上放置实心板或穿孔挡板
- D、进水头部做成喇叭形并朝向上游
正确答案:D
第10题：
使用弹簧钳的用力方向要（），以免用力过猛而碰伤自己。
- A、朝外
- B、朝内
- C、朝向工作
- D、避开头部
正确答案:D