00982餐饮服务
（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。A、法式服务B、美式服务C、英式服务D、俄式服务
题目
（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
- A、法式服务
- B、美式服务
- C、英式服务
- D、俄式服务
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第1题：
中餐宴席服务的准备工作包括哪些？
正确答案:掌握宴席基本情况；明确分工，调整宴会厅布局；熟悉菜单；物品准备；摆台；摆放冷盘；全面检查。
第2题：
中国园林主要分为两种，分别是（）。
- A、皇家园林
- B、私人园林
- C、自然园林
- D、家庭式园林
正确答案:A,D
第3题：
信息披露制度,也称信息公开制度,信息披露规范主要适用于上市的证券。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
美式服务适用于（）的服务。
- A、美式快餐店
- B、西餐咖啡厅
- C、美式宴会
- D、私家宴席
正确答案:B
第5题：
在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？
正确答案:落实菜单；落实服务人手；落实结帐方式；落实灯光、音响；落实停车位。
第6题：
综合利用排水系统（也称河网）适用于：
正确答案: 地形平坦的平原或圩区。
第7题：
家庭式的管理结构也叫（）
正确答案:家长制
第8题：
()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
正确答案:D
第9题：
根据（）的要求，将各种加工成形的原料加以适当的配合，供烹调或直接食用的工艺过程称菜肴组配。
- A、宴席档次和菜肴质量
- B、宴席成本和菜品质量
- C、使用对象和宴席档次
- D、宴席档次和烹调方法
正确答案:A
第10题：
美式服务又称（）。
- A、餐车服务
- B、盘子服务
- C、家庭式服务
- D、银盘服务
正确答案:B