00982餐饮服务
一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。
题目
一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。
相似问题和答案
第1题：
原料成本的核算主要是核算原料总成本和()。
A、成本率
B、利润率
C、毛利率
D、费用率
第2题：
A.成本系数是成本率的倒数
B.原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出
C.菜品成本率应先计算综合成本率
D.成本系数等于成本率
E.原料成本即为主料成本
第3题：
加工后原料单位成本等于加工前原料单价与( )的比。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率
第4题：
乙烯装置原料与成本的关系是（）。
- A、原料越重，成本越高
- B、原料轻重与成本无关
- C、一般地，原料越重，原料费用所占成本的比例越大
正确答案:C
第5题：
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于( )相同的原料。
A.出材率
B.损耗率
C.毛料重量
D.损耗重量
第6题：
A.成本率
B.毛利率
C.出材率
D.价格
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
原料损耗重量与加工前原料重量的比是( )。
A.损耗率
B.净料率
C.出材率
D.成本率
第9题：
用“成本系数法”计算加工后的原料成本，只适用于相同的原料（）
- A、毛重
- B、损耗重
- C、损耗率
- D、净料率
正确答案:D
第10题：
原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。
正确答案:正确