00982餐饮服务

简述西餐厅的经营特点。

题目

简述西餐厅的经营特点。

参考答案和解析
正确答案:西餐厅的经营特点:
1)良好的餐厅环境。
2)提供优质的菜肴和酒水。
3)提供优质的接待服务。
4)以优质的管理来赢得宾客的首肯。
5)做好餐饮筹划。
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相似问题和答案

第1题:

简述经营者年薪制的概念和特点。


答案:
解析:
经营者是指具有法人代表资格的企业厂长、经理。经营者年薪制是以年度为单位确定经营者的基本报酬,并视经营成果确定其效益或风险报酬的工资制度。经营者年薪制设计是指以年度为单位对经营者收入所做的全面系统的考虑和安排,并以文字性方案表述出来,形成一个确定和处理经营者收入直接依据的具有法律效力的文件。经营者年薪制的特点如下:①其核心和宗旨是把企业经营者的利益同本企业职工的利益相分离,以确保资产所有者的利益。②能够从工资制度上突出经营者的重要地位,增强经营者的责任感,强化责任、生产经营成果和应得利益的一致性。③能够较好地体现企业经营者的工作特点。企业一般以一年作为一个生产经营周期,因此,以年度为单位考核确定经营者的收入水平,能够更好地将收入与业绩联系起来,使其收入较充分地体现付出的劳动和经营业绩。④使经营者的收入公开化、规范化。实行年薪制以后,经营者的收入要由其年薪主管部门确定,并经过考核、审计等严格的程序后再行支付。经营者按年薪取得收入后,除了按法律、法规的规定享受社会保险、福利和住房等待遇外,不得再获取企业内部的工资、奖金、津贴、补贴等其他收入。

第2题:

简述建筑企业生产经营管理特点。


正确答案: 1、生产经营业务不稳定
2、管理环境多变
3、特定的投标承包方式
4、基层组织人员变动大
5、计划管理复杂
6、劳动用工有弹性
7、产品价格计价方法特殊
8、资金占用期长量大

第3题:

简述企业国际化经营的战略类型、含义及其特点。


正确答案:国际化经营的战略类型包括: ①国际战略。是指企业将其在母国所开发出的具有竞争优势的产品与技能转移到国外的市场以创造价值的举措。该种战略的全球化协作程度和对东道国本土市场的适应能力均低。 ②多国本土化战略。是指一个企业的大部分活动如战略和业务决策权分配到所在国外的战略业务单位进行由这些单元向本地市场提供本土化的产品从而把自己有价值的技能和产品推向外国市场而获得收益。多国本土化战略让各国子公司的管理者有权将企业产品个性化来满足本地消费者的特殊需求和爱好因此该战略能使企业面对各个市场的异质需求时的反应最优化。 ③全球化战略。是指在全世界范围生产和销售同一类型和质量的产品或服务。企业根据最大限度地获取低成本竞争优势的目标来规划其全部的经营活动它们将研究与开发、生产、营销等活动按照成本最低原则分散在少数几个最有利的地点来完成但产品和其他功能则采取标准化和统一化以节约成本。全球化战略对本地市场的反应相对迟钝并且由于企业需要跨越国界的协调战略和业务决策所以难以管理。 ④跨国化战略。是指企业既寻求多国本土化战略所具有的当地优势又注重全球化战略带来的效率。因而运用这种战略的企业在本土化响应和全球效率上都能获得优势。在跨国成长中企业同时为获取低成本和适应各地区差别化而努力一方面按照成本最低原则在全球范围内规划其全部功能活动另一方面则高度重视地区差别对企业活动的要求。
国际化经营的战略类型包括: ①国际战略。是指企业将其在母国所开发出的具有竞争优势的产品与技能转移到国外的市场,以创造价值的举措。该种战略的全球化协作程度和对东道国本土市场的适应能力均低。 ②多国本土化战略。是指一个企业的大部分活动,如战略和业务决策权分配到所在国外的战略业务单位进行,由这些单元向本地市场提供本土化的产品,从而把自己有价值的技能和产品推向外国市场而获得收益。多国本土化战略让各国子公司的管理者有权将企业产品个性化来满足本地消费者的特殊需求和爱好,因此,该战略能使企业面对各个市场的异质需求时的反应最优化。 ③全球化战略。是指在全世界范围生产和销售同一类型和质量的产品或服务。企业根据最大限度地获取低成本竞争优势的目标来规划其全部的经营活动,它们将研究与开发、生产、营销等活动按照成本最低原则分散在少数几个最有利的地点来完成,但产品和其他功能则采取标准化和统一化以节约成本。全球化战略对本地市场的反应相对迟钝,并且由于企业需要跨越国界的协调战略和业务决策,所以难以管理。 ④跨国化战略。是指企业既寻求多国本土化战略所具有的当地优势,又注重全球化战略带来的效率。因而,运用这种战略的企业在本土化响应和全球效率上都能获得优势。在跨国成长中,企业同时为获取低成本和适应各地区差别化而努力,一方面按照成本最低原则在全球范围内规划其全部功能活动,另一方面则高度重视地区差别对企业活动的要求。

第4题:

咖啡厅是小型西餐厅,只经营咖啡饮料,不提供主食。()


正确答案:错误

第5题:

简述连锁店的各种经营形态的含义及特点。


正确答案: 连锁店的经营形态按照所有权和经营权集中程度不同,可以分为三种:
(1)正规连锁:
定义是:“以单一资本直接经营11个以上的零售业或饮食业,也称所有权连锁。”
特点是:统一资本、集中管理、分散销售、权力集中、利益独享。
(2)特许连锁:
定义是:“合同连锁指的是,主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场合和区域),以营业合同的形式授予加盟店在规定区域的统销权和营业权。加盟店则必须交纳一定的营业权使用费,承担规定的义务。”
特点是:有一个盟主,各成员店在财产和法律上是独立的,加盟店在经营管理上有一定自主经营权,一切要在盟主规定的条件下去经营,双方以特许合同为连锁关系的纽带。
(3)自由连锁:
定义是:指一批所有权独立的商店自愿归属于一个采购联营组织和一个管理中心领导。管理中心负责提供货源、提供推销计划、账目处理等。
自由连锁具有以下特点:成员店的所有权、经营权是独立的;成员店实行单独核算,成员在保持自身独立性的前提下,通过协商自愿联合起来,共同合作,统一进货,统一管理,联合行动;以批发企业为主导,设立总部;共同分享合理化经营利益。

第6题:

经营“中西餐厅、歌舞厅、旅业”的,在设立登记时应选择()。

  • A、娱乐场所
  • B、一定规模的公众聚集场所
  • C、成品油经营业
  • D、非重点行业

正确答案:A,B

第7题:

西餐厅是指以()为主要经营内容的餐厅,体现档次的如扒房、意大利餐厅等。

  • A、西式正餐
  • B、西式自助
  • C、西式早餐
  • D、西餐风味

正确答案:A

第8题:

简述简述我国汽车售后服务业的主要经营模式的特点。


参考答案:(1)3S/4S店是整车生产厂商主导的非独立渠道,零配件主要通过整车厂商的销售部门到达店内,整体店的形象好,服务周到,专业人员素质高,管理系统流程化,投资成本高,服务费用高,维修车型单一,地理位置局限性。
(2)传统大中型维修企业,存在时间长,厂房面积大,设备多,维修人员经验丰富,但投资成本高,服务收费高,环境不好,与保险公司有较好的合作关系。
(3)路边维修店规模小,投资低,维修人员低,且素质低,技术水平相对落后,收费低,但常规服务反应快。
(4)专项维修店都有至少一项专长,形象不错,服务快,专项技术高,服务项目比较单一。快修链锁店形象好,连锁企业网点多,统一收费。

第9题:

简述农林复合经营的特点。


正确答案: 复合性、系统性、集约性、等级性。

第10题:

简述经营战略的特点。


正确答案: (1)战略决策对象的复杂性;
(2)决策信息的不确定性;
(3)决策条件和结果的风险性;
(4)方案评价的困难性。