00982餐饮服务
（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略
题目
（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。
- A、民族风味策略
- B、传统风味策略
- C、地主风味策略
- D、乡土风味策略
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第1题：
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
A.山东风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
B.满族风味
C.西北风味
D.四川风味
E.苏杭风味
答案：A,B,E
解析：
第2题：
餐饮产品质量在宾客的心目中占有重要位置，因此，必须引起管理者的高度重视。具体要求有哪些？（）
- A、精美的包装
- B、原料选用准确
- C、加工烹制精细
- D、产品风味适口
正确答案:B,C,D
第3题：
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。
A、工艺技术
B、加工方法
C、烹饪规律
D、烹饪方法
参考答案： A
第4题：
选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。
- A、市场
- B、顾客
- C、传统
- D、本地
正确答案:D
第5题：
会展产品的营销渠道具有以下特点：（）。
- A、会展产品的销售以组展商面对参展商的直接销售为主
- B、在同一区域内以“独家代理”的窄渠道为主
- C、在以中间商的销售合作中，以包销为主
- D、“隐性”代理与“显性”代理相结合
正确答案:A,B,D
第6题：
金融衍生产品是指以杠杆或信用交易为特征，以在传统的金融产品的基础上派生出来的具有新的价值的金融工具，它包括（ ）。
①股票
②互换
③基金
④远期
①股票
②互换
③基金
④远期
A.②④
B.②③
C.①②③
D.①②③④
B.②③
C.①②③
D.①②③④
答案：A
解析：
金融衍生产品是指以杠杆或信用交易为特征，以在传统的金融产品如货币、债券、股票等的基础上派生出来的具有新的价值的金融工具，如期货合同、期权合同、互换及远期协议合同等。
第7题：
在BCG增长率矩阵中被确定为现金牛的产品（）
- A、在低增长市场中具有相对较高的市场占有率
- B、在高增长市场中具有相对较低的市场占有率
- C、在高增长市场中具有相对较高的市场占有率
- D、在低增长市场中具有相对较低的市场占有率
正确答案:A
第8题：
儿歌是以低幼儿童为主要接受对象的具有民族风味的简短诗歌,它是儿童文学最古老也是()的体裁形式之一。
A、最基本
B、最传统
C、最新颖
D、最有趣
正确答案：A
第9题：
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
正确答案:江西省四特酒
第10题：
京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味。
正确答案:北方独特