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相似问题和答案
第1题：
零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的（）。
- A、餐具
- B、用具
- C、器具
- D、酒具
正确答案:C
第2题：
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。
- A、开餐前5分钟
- B、开餐前10分钟
- C、开餐前20分钟
- D、开餐前30分钟
正确答案:A
第3题：
自助餐台应由()来值台。
A服务员
B传菜员
C厨师
D餐厅领班
参考答案：C
第4题：
下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）
- A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客
- B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生
- C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准
- D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
正确答案:B
第5题：
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。
正确答案:错误
第6题：
餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。
- A、10分钟
- B、20分钟
- C、30分钟
- D、40分钟
正确答案:C
第7题：
游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。
- A、1.5
- B、3
- C、2
- D、5
正确答案:B
第8题：
开餐时，两台都须要服务员怎么办？
正确答案: 要做到一招呼、二示意、三服务热情周到，忙而不乱。
第9题：
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
- A、客流量
- B、餐桌数
- C、餐位数
- D、服务员人数
正确答案:C
第10题：
西餐开餐前由（）召开餐前会。
- A、主管
- B、领班
- C、餐厅经理
- D、总经理
正确答案:C