餐饮管理
下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。A、有分工合作B、权责分明C、以岗定编D、以质量为保证
题目
下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则（）。
- A、有分工合作
- B、权责分明
- C、以岗定编
- D、以质量为保证
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
下列不属于巡视厨房必须关注的工作内容是哪项（）？
- A、卫生
- B、地面水渍
- C、员工状态与着装
- D、进货量
正确答案:D
第2题：
在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）
- A、厨房组织机构的上层，管理跨度可略小；而基层其管理跨度可适当增大
- B、中小规模厨房，切忌模仿大型厨房机构设置，否则会造成工作效率低下，人力成本升高
- C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些
- D、管理者工作能力强，下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高，管理跨度可大些
正确答案:C
第3题：
下列哪项不属于医疗机构设置应遵循的原则()。
A、分级原则
B、公平性原则
C、中医为主原则
D、效率优先原则
参考答案：CD
第4题：
在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。
正确答案:正确
第5题：
简述厨房机构设置原则？
正确答案: 1、以满负荷生产为中心的原则。
2、权力和责任相当的原则。
3、管理跨度适当的原则。
影响厨房生产管理跨度大小的因素主要有：
①层次因素
②作业开工因素
③能力因素。
4、分工协作的原则。
第6题：
简述我国秘书机构设置的基本原则。
正确答案: （1）适应性原则，适应领导工作需要。（2）可能性原则，符合编制的规定。（3）稳定性原则，有长期需要，不是短期、临时性的。
第7题：
厨房组织机构设置的每一个层次、级别，都应该有相应的责权。
正确答案:正确
第8题：
下列不属于试验设计基本原则的是（）
- A、设置重复
- B、全面控制
- C、随机排列
- D、局部控制
正确答案:B
第9题：
厨房设置科学组织机构的意义？
正确答案: （1）可以清楚地反映每个工种及岗位人员的职责；
（2）可以直接地反映各自对谁负责，向谁汇报工作，避兔越级或横向指挥；
（3）容易发现工作疏漏，并防止重复安排工作；
（4）使每个员工清楚自已在厨房中的位置和发展方向。总之，厨房设置科学组织机构可以达到方便管理、节约人力、提高生产效率的目的。
第10题：
厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。
正确答案:正确