餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
菜单可以按菜肴种类和标价来分类,它们分别是零点菜单、()和()。
正确答案：套餐菜单和零点、套餐混合菜单
第2题：
按市场特点菜单可以分为（）。
- A、早餐、正餐、宴会
- B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单
- C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单
- D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
正确答案:B
第3题：
菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为(
A.冷餐酒会菜单
B.自助餐菜单
C.固定菜单
D.变动菜单
参考答案CD
第4题：
按照制定方法划分，菜单可以分为以下哪几种类型（）。
- A、点菜菜单
- B、固定菜单
- C、即时性菜单
- D、循环菜单
正确答案:B,C,D
第5题：
根据不同的菜单价格形式，菜单可以分为（）、（）、（）。
正确答案:零点菜单；套餐菜单；混合式菜单
第6题：
Visual FoxPro支持两种类型的菜单为
A．条形菜单和快捷菜单
B．系统菜单和用户菜单
C．主菜单和子菜单
D．条形菜单和弹出式菜单
正确答案：D
解析：在Visual FoxPro中，支持两种类型的菜单：条形菜单和弹出式菜单。每一个条形菜单都有一个内部名字和一组菜单选项，每个菜单选项都有一个名称和内部名字。每一个弹出式菜单也有一个内部名字和一组菜单选项，每个菜单选项则有一个名称和选项序号。
解析：在Visual FoxPro中，支持两种类型的菜单：条形菜单和弹出式菜单。每一个条形菜单都有一个内部名字和一组菜单选项，每个菜单选项都有一个名称和内部名字。每一个弹出式菜单也有一个内部名字和一组菜单选项，每个菜单选项则有一个名称和选项序号。
第7题：
visual Foxpro支持（）两种类型的菜单
- A、快捷菜单和下拉式菜单
- B、快捷菜单和弹出式菜单
- C、条形菜单和弹出式菜单
- D、条形菜单和下拉式菜单
正确答案:C
第8题：
请分别列出套餐菜单、零点菜单和混合菜单这三种基本菜单的定价方式。
正确答案：三种基本菜单的定价方式：1套餐菜单：套餐菜单提供包价套餐，各套价格不同。套餐菜单供客人选择的范围非常小，菜肴都是安排好了的。因此，套餐也被称为定餐，意思是价格已定:2零点菜单：零点菜单上的所有菜肴和饮料，以及它们的价格都被单独列出。客人可以从菜单中选择多种食品饮料，并根据所选菜肴的价格决定一餐的费用；3混合菜单：混合菜单是一种套餐菜单和零点菜单相结合的菜单。套餐菜单给顾客提供了一系列打包标价菜肴的范围，零点菜单则提供给了客人自由选择的范围。因此，混合菜单即提供丰富的整套系列菜单，也提供丰富的零点菜肴。
第9题：
在混合选项菜单中有（）种方式
- A、平行
- B、旋转
- C、一般
- D、垂直
正确答案:A,B,C
第10题：
列表一般可以分为（）、（）、（）、目录列表和菜单列表5种类型。
正确答案:无序；有序；自定义