餐饮管理
酒吧要摆设美观，酒水丰盛，其（）相适应。A、数量B、位置要求C、来宾人数D、美观
题目
酒吧要摆设美观，酒水丰盛，其（）相适应。
- A、数量
- B、位置要求
- C、来宾人数
- D、美观
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第1题：
领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。
正确答案:有效保质期限
第2题：
酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）
- A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。
- B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。
- C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。
- D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。
- E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。
正确答案:A,B,C,E
第3题：
酒吧选用()时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。
A.酒水
B.酒杯
C.量酒器
D.托盘
正确答案：B
第4题：
鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设美观。
- A、酒吧
- B、食品台
- C、餐台
- D、服务台
正确答案:A
第5题：
酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。
- A、酒水
- B、酒杯
- C、量酒器
- D、托盘
正确答案:B
第6题：
宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵.员工应如何应对？
正确答案: （1）不能顶撞或轻视宾客的行为。
（2）耐心倾听并认真解释：“先生/女士，对不起，饭店的收费标准是根据国家有关物价局标准制定的，相信您的消费是物有所值的”。
（3）如经过解释宾客仍不能接受，可通过上级或大堂副理向宾客做进一步解释工作。
第7题：
鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。
- A、服务台
- B、就餐台
- C、自助餐台
- D、酒吧
正确答案:D
第8题：
鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目，要摆设美观。
A.服务台
B.食品台
C.餐台
D.酒吧
正确答案：D
第9题：
在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。
正确答案:正确
第10题：
客房内小酒吧的检查内容包括（）。
- A、酒水、饮料
- B、酒水饮料及其用具用品
- C、食品、饮料
- D、帐单、酒水
正确答案:B