餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。（ ）
正确答案：×
一般来说，不存在黑葡萄酒这一分类。
一般来说，不存在黑葡萄酒这一分类。
第2题：
下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）
- A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造
- B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色
- C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型
- D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
正确答案:B
第3题：
葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )
正确答案：×
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法，只是按糖分的含量分类，有干葡萄酒一类。
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法，只是按糖分的含量分类，有干葡萄酒一类。
第4题：
葡萄酒标上的年份指的是（）
- A、葡萄酒装瓶的年份
- B、葡萄酒销售的年份
- C、葡萄酒采摘的年份
- D、葡萄酒进入橡木桶的年份
正确答案:C
第5题：
下述选项中属于葡萄酒地理标志的是（）。
- A、“长城”葡萄酒
- B、“王朝”葡萄酒
- C、“香槟”葡萄酒
- D、“云南红”葡萄酒
正确答案:D
第6题：
根据葡萄酒的含糖量，分为()等
A.干红葡萄酒
B.半干红葡萄酒
C.半甜红葡萄酒
D.甜红葡萄酒
E.干甜葡萄酒
B.半干红葡萄酒
C.半甜红葡萄酒
D.甜红葡萄酒
E.干甜葡萄酒
答案：A,B,C,D
解析：
第7题：
按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？（）
- A、白葡萄酒
- B、甜白葡萄酒
- C、红葡萄酒
- D、桃红葡萄酒
正确答案:B
第8题：
葡萄酒中，糖的含量在 1.2%--5%之间的是( )
A 干葡萄酒
B 半干葡萄酒
C 半甜葡萄酒
D 甜葡萄酒
正确答案：C
第9题：
下列哪款葡萄酒的酒体最轻（）。
- A、精选葡萄酒auslese
- B、珍藏葡萄酒kabinett
- C、贵腐果粒精选葡萄酒trockenbeerenauslese
- D、采收葡萄酒spatlese
正确答案:B
第10题：
葡萄酒按照颜色可以分为（）等几种。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、桃红葡萄酒
- D、深色葡萄酒
正确答案:A,B,C