餐饮管理
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/10
题目
宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/6
- D、1/10
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相似问题和答案
第1题：
当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。
正确答案:正确
第2题：
下列关于中餐宴会叙述正确的是（）
- A、正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧
- B、通常宴会每桌占地面积标准是10～12m2，桌与桌之间的距离是1米以上
- C、酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒
- D、宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具
正确答案:D
第3题：
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
A.问候客人
B.抚摸客人
C.安慰客人
D.责备客人
正确答案：C
第4题：
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
- A、椒盐瓶
- B、花盆
- C、水杯
- D、酒杯
正确答案:A
第5题：
服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。
- A、随时添加酒水、推销饮料
- B、撤去空盘，整理台面
- C、替客人点香烟
- D、客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
正确答案:A,B,C,D
第6题：
客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。
正确答案:错误
第7题：
（）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。
- A、中餐零点
- B、团队餐
- C、中餐宴会
- D、西餐零点
- E、西餐宴会
正确答案:B
第8题：
酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。
- A、1/4
- B、1/3
- C、1/2
- D、2/5
正确答案:C
第9题：
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
第10题：
当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。
- A、1/2
- B、1/3
- C、1/4
- D、1/5
正确答案:B