餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
酒吧从形式上可以分为（）。
- A、大酒吧、小酒吧
- B、站立式酒吧、服务性酒吧、鸡尾酒廊、宴会酒吧等
- C、酒廊、迷你酒吧
- D、高级酒吧、古典式酒吧
正确答案:B
第2题：
酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、（）等。
- A、酒廊
- B、服务酒吧
- C、宴会酒吧
- D、娱乐酒吧
正确答案:A,B,C
第3题：
服务酒吧通常设立在:()
A.西餐厅
B.大堂
C.中餐厅
D.宴会厅
参考答案：A,C
第4题：
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
- A、酒廊
- B、服务酒廊
- C、主酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:C
第5题：
世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。
- A、站式酒吧；坐式酒吧
- B、站式酒吧；鸡尾酒廊；服务酒吧；宴席酒吧
- C、大堂吧；鸡尾酒廊；主酒吧
- D、零点酒吧；宴会酒吧
正确答案:B
第6题：
酒吧的类型一般包括（）。
- A、鸡尾酒吧
- B、宴会酒吧
- C、服务型酒吧
- D、站立酒吧
正确答案:A,B,C,D
第7题：
BAR的种类有（）、站立酒吧、服务性酒吧、宴会酒吧等。
- A、歌厅酒吧
- B、经营性酒吧
- C、台式酒吧
- D、鸡尾酒廊
正确答案:D
第8题：
对在饭店酒吧醉酒的游客，导游应同酒吧服务员一起将其搀扶至房间。
答案：错
解析：
第9题：
酒吧的分类是（）
- A、宴会酒吧
- B、立式酒吧
- C、鸡尾酒吧
- D、服务酒吧
正确答案:A,B,C,D
第10题：
现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
- A、酒廊
- B、服务酒吧
- C、主酒吧
- D、宴会酒吧
正确答案:B