餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段,如何创造特色,最主要的是()
参考答案：不断改进餐饮质量和品种创新
第2题：
下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）
- A、做好企业经营计划
- B、参与生产原料采购管理
- C、餐饮企业员工的招聘与录用
- D、企业经营成本控制
正确答案:C
第3题：
餐饮企业连锁经营的方式包括()
A直营连锁经营
B特许连锁经营
C自由连锁经营
D联合超市
参考答案：ABC
第4题：
不会影响餐饮企业经营区域大小的因素是（）。
- A、经营成本
- B、企业规模
- C、企业特色
- D、竞争状况
正确答案:A
第5题：
餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。
- A、经营管理者自身状况定位分析
- B、餐饮经营环境的调研与分析
- C、餐饮消费情况调查分析
- D、确定餐饮企业类型
正确答案:A
第6题：
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
参考答案：√
第7题：
经营具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为（）。
正确答案:风味餐饮
第8题：
小白羊在特许经营中是如何维持自己经营特色的？
参考答案：
小肥羊主要是通过标准化管理和统一配送原料来维持自己的经营特色。小肥羊严格实施三统一原则：汤料羊肉标准统一、服务管理统一和视觉形象统一。全国小肥羊的羊肉和锅底全部由内蒙古总部统一向全国配送，所建设的深圳中央厨房迅速向全国各地的小肥羊店推广。公司2004年在香港开设分店，香港小肥羊分店所用的羊肉和汤料，是由内蒙古总公司生产后直接配送到香港来的，因此香港人享用的是原汁原味的“小肥羊”美食。
第9题：
王世贞《四部稿》中记载：“大抵徽商……其所积蓄，则十一在内，十九在外。”材料反映了徽商（）
- A、注重扩大经商范围
- B、注重买田置地
- C、注重资本积累，扩大投资
- D、注重多样化经营
正确答案:C
第10题：
餐厅最根本的经营作风是（）。
- A、宾客至上
- B、诚实守信
- C、突出特色
- D、注重营销
正确答案:B