餐饮管理

酒会所提供的菜肴讲究()。A、精致、简约、方便B、精致、简便、方便C、精致、简单、方便D、精细、简单、方便

题目

酒会所提供的菜肴讲究()。

  • A、精致、简约、方便
  • B、精致、简便、方便
  • C、精致、简单、方便
  • D、精细、简单、方便
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第1题:

油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是()菜肴。

  • A、俄式
  • B、美式
  • C、日式
  • D、中式

正确答案:A

第2题:

出席酒会时,西方人一向时间观念很强,讲究准时到场、准时退场。


正确答案:错误

第3题:

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。

A.菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,

B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴

C.形态讲究精美细腻

D.擅长食用红白糟酒和鱼露


正确答案::C


第4题:

法国人很讲究菜肴口味,但不很注重菜肴的营养价值。


正确答案:错误

第5题:

酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以()的东西为主,因此它有时也被称做()餐会。

  • A、冷、冷
  • B、暖、暖
  • C、热、热

正确答案:A

第6题:

菜肴出锅盛装要及时,并要注意清洁讲究卫生


正确答案:正确

第7题:

酒会的主要讲究是什么?


正确答案:酒会的主要讲究是:1)不必准时2)不限衣着3)不排席次4)自由交际5)自选菜肴

第8题:

下列各项为酒会特点的是()。

A.自选菜肴

B.不限席次

C.不限衣着

D.不必准时


正确答案:BCD

第9题:

下列哪项为酒会的特点()。

  • A、不必准时
  • B、不限衣着
  • C、不限席次
  • D、自选菜肴

正确答案:A,B,C,D

第10题:

法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁原味。

  • A、少司
  • B、面食
  • C、小吃
  • D、传统菜肴

正确答案:A