餐饮管理
（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。
题目
（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。
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相似问题和答案
第1题：
大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。
- A、所用餐具与餐具之间
- B、所用餐具和甜点之间
- C、所用餐具与桌台布之间
- D、所用餐具与环境之间
正确答案:B
第2题：
菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
- A、团队用餐客人
- B、会议用餐客人
- C、客房用餐客人
- D、婚宴客人
正确答案:C
第3题：
用餐的规范主要适用于正式的宴会。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
团队用餐服务的特点是什么？
正确答案:团队用餐服务的特点：
1）用餐标准统一，消费水准通常低于宴会和散餐。
2）用餐时间统一，人数集中，服务要求迅速。
3）菜式品种统一，但要注意每天有新品种，不重复。
4）服务方式统一，但要体现团队的特点。
第5题：
中餐的分餐式服务主要是应用于（）
- A、零点用餐
- B、团队用餐
- C、婚宴用餐
- D、正式宴会请用餐
正确答案:B
第6题：
（）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
- A、美式服务
- B、法式服务
- C、俄式服务
- D、德式服务
正确答案:A
第7题：
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
- A、宴会价位
- B、菜品数量
- C、宴会菜单
- D、用餐人数
- E、特殊要求
正确答案:C,D,E
第8题：
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息,包括宴会的规格、()以及用餐日期等。
A.宴会价位
B.菜品数量
C.宴会菜单
D.用餐人数
E.特殊要求
参考答案：CDE
第9题：
（）通常不属于自助餐的特点。
- A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等
- B、用餐标准高，不固定
- C、服务人员只提供简单的服务
- D、就餐客人可不拘礼节，随来随吃
正确答案:B
第10题：
美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
正确答案:正确