餐饮管理
美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。A、爱用水果做菜B、讲究蔬菜的搭配C、讲究铁扒和色拉类菜肴的制作D、不爱吃奇形怪状的动物
题目
美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。
- A、爱用水果做菜
- B、讲究蔬菜的搭配
- C、讲究铁扒和色拉类菜肴的制作
- D、不爱吃奇形怪状的动物
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第1题：
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
正确答案:法国菜
第2题：
（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。
- A、美式菜
- B、法式菜
- C、英式菜
- D、德式菜
正确答案:A
第3题：
下列说法正确的是（）。
- A、英国人喜欢有营养的菜点
- B、英国人喜欢菜的鲜嫩
- C、英国人喜欢少而精有热量
- D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形
正确答案:D
第4题：
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、德式菜
正确答案:B
第5题：
美式菜是在（）的基础上发展起来的。
- A、意式菜
- B、法式菜
- C、英式菜
- D、德式菜
正确答案:C
第6题：
有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。
- A、美国菜
- B、意大利菜
- C、英国菜
- D、法国菜
正确答案:B
第7题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第8题：
美式菜受英式菜的影响，讲究营养搭配，清淡不腻，要求量少而精，这是英美菜肴的共同之处。
正确答案:正确
第9题：
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:C
第10题：
爱用水果做菜是（）菜的特点。
- A、美式菜
- B、法式菜
- C、俄式菜
- D、中国菜
正确答案:A