餐饮管理
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。A、确定菜肴名称B、确定价格范围C、确定菜肴排序D、确定菜肴说明
题目
制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。
- A、确定菜肴名称
- B、确定价格范围
- C、确定菜肴排序
- D、确定菜肴说明
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
在制订新建商品房的营销方案时，需要注意的内容有（ ）。
A、做好市场定位
B、制订推广策略
C、制订销售计划
D、销售现场展示
E、行业公示
B、制订推广策略
C、制订销售计划
D、销售现场展示
E、行业公示
答案：A,B,C
解析：
在制订新建商品房的营销方案时，需要注意以下三方面的内容：①做好市场定位，除了房地产开发企业自身的销售意愿以外，从项目的本体特征（SWOT分析）和周边市场的竞争状况等客观因素进行分析，判断项目是定位为市场领先者、市场补缺者、市场追随者还是市场挑战者。②制订推广策略，项目的市场定位明确后，根据其定位可以制订后续的宣传推广策略，包括项目形象展示、推广渠道、宣传资料以及活动组织等一系列销售执行动作均围绕项目而展开，并要结合项目的营销总费用和预算来编制和实施。③制订销售计划，根据项目在一定时期内需达成的销售金额、市场占有率等总体目标，对项目入市前的预热期、公开销售期、持续在售期和尾盘销售期等关键时间节点进行安排和指标监测。
第2题：
删除图元的方法有（）。
- A、选择图元后，按delete键
- B、选择图元，单击右键，在出现的快捷菜单，选择【删除】命令
- C、选择图元，选择菜单【编辑】/【剪切】命令
- D、选择图元，选择菜单【编辑】/【删除】命令
- E、直接选择菜单【编辑】/【删除】命令
正确答案:A,B,C,D
第3题：
制订固定菜单,选择菜看时需要重点做好的工作有:菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和()。
A.确定菜肴名称
B.确定价格范围
C.确定菜肴排序
D.确定菜肴说明
参考答案：B
第4题：
要显示和隐藏任务窗格，可以从（）打开。
- A、选择菜单｜视图｜任务窗格
- B、选择菜单｜工具｜任务窗格
- C、选择菜单｜编辑｜任务窗格
- D、在图形工作区的边界上右击，然后在快捷菜单中选择｜任务窗格
正确答案:A,D
第5题：
菜单内容编排正确的是（）。
- A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列
- B、主菜应尽量列在醒目的位置
- C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排
- D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片
- E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
正确答案:A,B,C
第6题：
在制订新建商品房的营销方案时，需要注意的内容有（ ）。
A.做好市场定位
B.制订推广策略
C.制订销售计划
D.销售现场展示
E.行业公示
B.制订推广策略
C.制订销售计划
D.销售现场展示
E.行业公示
答案：A,B,C
解析：
在制订新建商品房的营销方案时，需要注意以下三方面的内容：①做好市场定位，判断项目市场定位，是进行市场营销工作的第一步。②制订推广策略，项目的市场定位明确后，根据其定位可以制订后续的宣传推广策略，包括项目形象展示、推广渠道、宣传资料以及活动组织等一系列销售执行活动。③制订销售计划，首先，销售计划可分解为项目入市前的预热期、公开销售期、持续在售期和尾盘销售期等关键时间节点。其次，针对每个关键时间节点确定销售团队应达成的销售金额、市场占有率等总体目标。
第7题：
在进行菜单分析实应注意（）。
- A、菜单品种应打乱分析
- B、销售数据应取一段时间的累计值或平均值
- C、必须做好销售原始记录的管理汇总工作
- D、在不同类别中对直接竞争的菜品进行分析
正确答案:B,C
第8题：
饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时,应做到______。
A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测
B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E.根据采购原料的种类和数量进行预测
参考答案：ABD
第9题：
零点菜单是餐饮经营的最基本菜单，其特点是（）。
- A、根据菜肴品种，以单个菜肴计价。
- B、顾客根据自己需要，以单个菜肴点菜。
- C、菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。
- D、咖啡厅菜单的排列顺序是，开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。
正确答案:A,B,C
第10题：
在Project窗口中连续导入多个外部素材方法有：（）
- A、选择菜单命令File>Import>Placeholder
- B、选择菜单命令File>Import>Multiple Files
- C、选择菜单命令File>Import>Solid
- D、选择菜单命令File>Collect Files
正确答案:A