餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
酒石酸[COOH(CHOH)2COOH]2.以葡萄中含量最多,从酿造()糖酒时桶底的结晶中取得.
A.葡萄
B.苹果酒
C.柠檬酒
D.酒
正确答案：A
第2题：
我国最早酿造的酒叫醴。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
我国特有的一种酿造酒是( )．
A．白酒
B．黄洒
C．果酒
D．啤酒
E．配翩酒
正确答案：B
第4题：
酿造酒和蒸馏酒的特点？各代表酒种。
正确答案:发酵酒（酿造酒）是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%～60%（V/V）的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。
第5题：
中国酒按酿制方法可划分为()。
A、白酒、黄酒、果酒
B、蒸馏酒、配制酒、果酒
C、蒸馏酒、黄酒、白酒
D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
参考答案：D
第6题：
在"润以醴泉"中，"醴泉"是指( )
A、甜酒
B、厚味酒
C、淡酒
D、甘泉
参考答案：D
第7题：
酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。
正确答案：
配制酒
配制酒
第8题：
中国酒按照酿制方法可分为()。
A、蒸馏酒、酿造酒和配制酒
B、白酒、啤酒和果酒
C、低度酒、中度酒和高度酒
D、果酒、药酒和葡萄酒
参考答案：A
第9题：
属于酿造酒的是（）
- A、葡萄酒
- B、果酒
- C、鸡尾酒
- D、朗姆酒
正确答案:A,B
第10题：
按酒的酿造方法分，黄酒属于（）
- A、蒸馏酒
- B、酿造酒
- C、配制酒
- D、混合酒
正确答案:B