餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
食品原料发放管理的目的是()
A.保证厨房生产的需要
B.有效控制厨房的用料数量
C.正确记录厨房用料成本
D.降低厨房生产成本
参考答案：A,B,C
第2题：
为保证厨房生产的卫生安全,厨房在______时就应考虑其周边环境。
A.设计
B.选址
C.建造
D.生产
参考答案：B
第3题：
建立健全管理组织的目的是为了（ ）A．对企业实行有效的领导 B．对企业的生产活动实行有效控制 C．实现企业的目标 D．达到一定的目的
正确答案：C
第4题：
信息资源管理的目的是为了（）。
- A、文件的有效利用
- B、信息资源的有效利用
- C、提高生产效益
- D、提高工作和学习效益
正确答案:B
第5题：
简述厨房的组织机构。
正确答案: 分清并把握厨房各部门、各工种职能、是进行厨房机构设置的前提；而机构设置的结果，则多以组织机构图的形式体现。
第6题：
厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
建立组织机构的目的是为了有效地实现组织目标。____
A. 正确
B.错误
参考答案：A
第8题：
厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。
A、设备配置
B、厨房建造
C、厨房生产
D、厨房设计
参考答案： D
第9题：
建立健全管理组织的目的是为了（ ）
- A、对企业实行有效的领导
- B、对企业的生产活动实行有效控制
- C、实现企业的目标
- D、达到一定的目的
正确答案:C
第10题：
厨房组织机构图
正确答案: 是厨房各层级、各岗位在整修厨房当中的位置和联络关系的图表表现。