餐饮管理
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
题目
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。
- A、色、香、味
- B、色、香、味、器
- C、色、香、味、形
- D、色、香、味、形、器
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相似问题和答案
第1题：
烹饪菜肴口味组配有哪几方面？
正确答案: ①淡味：突出主料本味，以淡或鲜味为主，常用葱、姜、酒、盐、味精等调料，菜肴主料鲜活且口味较好；
②浓味：突出调味品味道，口味浓郁，辛辣刺激，起调节口味增进食欲的作用，所需调味品较多，以复合味居多；
③适口：各地的口味有一定的差异，菜肴所配制的口味必须符合时令季节人对口味的需求，夏季清淡、冬季浓烈、春秋适中。
第2题：
健全档案利用体系要从哪几方面入手？
正确答案: 一、创新服务形式；
二、强化服务功能；
三、加大开发力度；
四、加快推进传统载体档案数字化；
五、促进资源共享。
第3题：
菜肴装饰的意义在于()。
A、增加菜肴的数量
B、增强菜肴的食用性
C、进一步美化菜肴
D、给人们增加美感
参考答案：C
第4题：
塔后煤气含氨超标，主要从哪几方面查找原因？
正确答案: （1）废水含氨是否超标
（2）煤气温度偏高
（3）废水温度是否偏高
（4）氨水循环量喷洒不足及喷洒不均匀。
第5题：
我国新的课程教学评价的价值取向体现在哪几方面？
正确答案: 第一，促进学生的全面发展。评价不仅要关注学生的学业成绩，而且放眼发现和发展学生多方面的潜能，了解学生发展中的需求，帮助学生认识自我、建立自信。发挥评价的教育功能，促进学生在原有水平上的发展。
第二，促进教师不断提高。强调教师对自己教学行为的分析和反思，建立以教师自评为主，校长、教师、家长、学生共同参与的评价制度，使教师从多渠道获得信息，不断提高教学水平。
第三，在对教学活动的评价上，以充分调动教学双方在教学活动中展现自身潜质提供时空条件。
第6题：
筛检效果评价主要从哪几方面进行。（）
- A、真实性
- B、可靠性
- C、收益
- D、生物学效果评价
- E、卫生经济学效果
正确答案:C,D,E
第7题：
鉴别啤酒的好坏，主要从（）几方面来看。
- A、颜色
- B、口味
- C、酒度
- D、泡沫
正确答案:A,B,D
第8题：
从总体来看投资环境的评价要从定性分析入手过渡到()分析。
A.对比
B.定量
C.数量
D.调整
参考答案：B
第9题：
獭兔毛皮质量主要从哪几方面评价？
正确答案:（1）皮板面积；
（2）皮板质地；
（3）被毛色泽；
（4）被毛长度；
（5）被毛密度。
第10题：
从总体来看投资环境的评价要从定性分析入手过渡到（）分析。
- A、对比
- B、定量
- C、调整
- D、数量
正确答案:B