餐饮管理
按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。A、自助+柜台服务B、自助服务C、宴会服务D、全服务式
题目
按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。
- A、自助+柜台服务
- B、自助服务
- C、宴会服务
- D、全服务式
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐，而用餐的餐厅无此项服务，导游可建议其去零点餐厅点菜，但须支付餐差。
答案：错
解析：
第2题：
简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
- A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务
- C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务
- D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务
正确答案:C
第3题：
中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。
A、凭器皿
B、凭菜肴
C、凭食品
D、凭帐单
参考答案：D
第4题：
吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:C
第5题：
广义质量是除产品和服务质量外，还包括（）和工作质量。
正确答案:工序质量
第6题：
中餐常用服务方式有（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:A,B,C
第7题：
零点餐厅服务有（）
- A、点菜服务
- B、零餐服务
- C、聊天服务
- D、散座服务
正确答案:A,B,D
第8题：
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
参考答案：B
第9题：
在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。
正确答案:正确
第10题：
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。
- A、餐前小吃服务
- B、餐前鸡尾酒服务
- C、点菜服务
- D、结账服务
正确答案:B