餐饮管理
在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。A、茶水质量有问题B、茶水温度不高C、需要添加茶水D、换另一种茶叶
题目
在用餐过程中，服务员应密切留意客人的举动以便提供相应的服务，如果客人将茶壶的壶盖移位至壶柄位置则表示（）。
- A、茶水质量有问题
- B、茶水温度不高
- C、需要添加茶水
- D、换另一种茶叶
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相似问题和答案
第1题：
客人在用餐过程中感到不适时，服务员应如何处理？
正确答案: （1）保持镇静；
（2）报告上级；
（3）食物留样；
（4）保管客人随身物品；
（5）安抚其他客人；
（6）随时遵从上级指示。
第2题：
客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人拉椅、提醒客人带上自己的物品并向客人道谢。
正确答案:正确
第3题：
下列对提供客房内用餐服务的说法正确的是（ ）。
A．旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务
B．健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理
C．如果酒店有提供用餐的服务，可满足其要求
D．一切费用由旅行社负责
正确答案：ABC
提供客房内用餐服务的费用应由旅游者承担。
提供客房内用餐服务的费用应由旅游者承担。
第4题：
如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。
正确答案:漱口水、湿毛巾；值班经理安排人员陪同客人回房
第5题：
用餐过程中，客人提出退菜时服务员应该怎样处理？
正确答案:①分析客人退菜的具体情况和原因，区别处理
②说明有几种情况及其具体处理方法。
第6题：
如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”
正确答案:正确
第7题：
盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）
- A、汤、饭不要盛的过满
- B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
- C、没有必要用菜单
- D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
正确答案:C
第8题：
盲人的客人来用餐，服务员()做法是不对的。
A.汤、饭不要盛的过满
B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C.没有必要用菜单
D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
正确答案：C
第9题：
客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
正确答案:先生/小姐，谢谢光临，请注意保管/携带好自己的物品”
第10题：
客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
正确答案:错误