餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
餐厅棉织品的卫生要求是()。
A.客用小毛巾一用一消
B.台布的更换视情况而定
C.餐巾无须消毒
D.客用小毛巾一客一消
正确答案：A
第2题：
客用设施设备 名词解释
参考答案：也称前台设施设备，是指直接供宾客使用的设施设备。
第3题：
客房加大对信笺、纸张、铅笔等客用品的管理,允许员工利用客用便签纸写字,但要杜绝浪费。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
与客同行可以抢用资源。
正确答案:错误
第5题：
客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类,即()。
A、客用固定物品和客人借用物品
B、针棉织品和客用消耗品
C、客用固定物品和客用消耗用品
D、针棉织品和客用固定物品
正确答案:C
第6题：
与客同行可以抢用资源。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
餐饮实物产品质量包括()。
A.客用品
B.客用设备
C.服务用品
D.菜点酒水
E.服务环境
正确答案:ACD
第8题：
一线基层员工是客用物品的主要使用者,在制度监督管理基础上,更需要从员工守则和惩罚原则方面强化员工对客用物品使用的良好习惯和行为意识。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
下列高层住宅(层高均为2.8m，室内外高差0.6m)，哪一种不符合防火规范？( )
A.11层塔式住宅，每层8户，每层建筑面积500㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
B.15层塔式住宅，每层8户，每层建筑面积500㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
C.18层塔式住宅，每层8户，每层建筑面积500㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
D.20层塔式住宅，每层6户，每层建筑面积400㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
B.15层塔式住宅，每层8户，每层建筑面积500㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
C.18层塔式住宅，每层8户，每层建筑面积500㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
D.20层塔式住宅，每层6户，每层建筑面积400㎡，设有一台防烟楼梯和一台消防、客用两用电梯
答案：A
解析：
(1)《建规》5.5.27第3款：建筑高度大于33m的住宅建筑应采用防烟楼梯间。户门不宜直接开向前室，确有困难时，每层开向同一前室的户门不应大于3樘且应采用乙级防火门。(2)《建规》7.3.1第1款：建筑高度大于33m的住宅建筑设置消防电梯。
第10题：
客房楼层各领班，需清楚其所管辖楼层库房客用品状况，并填写楼层（），凭单领取用品。
- A、客用消耗品申领单
- B、客用物品配备存量表
- C、客用消耗品汇总表
- D、客用消耗品盘存表表
正确答案:A