餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
采用楼层服务台形式的优点是（）。
- A、及时提供面对面的亲情服务
- B、有利于楼层安保工作
- C、及时掌握房态
- D、增进与客人交流沟通
正确答案:A,B,C,D
第2题：
楼层服务台是国内饭店客房服务（）的模式。
- A、最标准
- B、最传统
- C、最合理
- D、最规范
正确答案:B
第3题：
我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。
- A、客房服务中心
- B、楼层服务台和客房服务中心的结合
- C、服务总台
- D、楼层服务台
正确答案:D
第4题：
（）是楼层服务台模式的一项新举措。
正确答案:贴身管家服务
第5题：
简要说明楼层服务台模式和客房服务中心模式的优缺点。
正确答案:客房服务中心模式是欧美国家的饭店通常采用的模式，可以节省人力，减少人员编制，可以保持楼层安静，少干扰客人，加强了对客的管理和控制，更能体现服务效率，缺点是缺少人的温情，同时对饭店的设施设备要求较高。楼层服务台模式是我国饭店多采用的服务模式，可根据宾客的需要，及时提供规范性和针对性的面对面服务，富于人情味，有利于客房的安全保卫，能及时准确地了解房态，缺点是花费人力较多，服务员的个人素质和服务水平对服务质量影响很大。
第6题：
客房管理的主要模式有（）
- A、楼层服务台
- B、客房服务中心
- C、既设立客房服务中心，有设立楼层服务台
- D、前台直管模式
正确答案:A,B,C,D
第7题：
简述楼层服务台的优缺点。
正确答案: 优点：
①及时提供面对面的服务；
②有利于安全保卫和准确了解房态；
③贴身管家服务最具特色。
缺点：
①费人力；
②物品与劳动纪律难以管理。
第8题：
楼层服务台模式与客房中心模式相比较，最大的优势是可以降低成本
正确答案:错误
第9题：
如果客源市场距离生产企业较远，面对的是国际客源市场，就有必要采用直接销售渠道；如果客源市场离旅游生产企业较近，采用间接销售渠道比较适宜。
正确答案:错误
第10题：
饭店采用楼层服务台客房服务形式的长处是（）。
- A、高效
- B、温馨
- C、安全
- D、方便
正确答案:C