餐饮管理
应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。A、每天B、随时C、需要时D、2天一次
题目
应（）对使用的煎炸油进行过滤，滤去食物残渣和沉淀物。
- A、每天
- B、随时
- C、需要时
- D、2天一次
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
若重复使用油炸油时,应每天滤去残渣,并注意颜色、风味是否异常。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第2题：
润滑油注入机箱使用前应先进行“()”过滤。
参考答案：三级
第3题：
风机使用润滑油型号(),油经过滤后方可加入油箱,每年对油质进行一次鉴定。
参考答案：46#汽轮机油或32#汽轮机油
第4题：
在进行发光菌急性毒性试验中，对含有固体悬浮物的样品须离心或过滤去除，以免干扰测定。
正确答案:正确
第5题：
餐饮加工中,不得重复使用煎炸油。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第6题：
食用植物油在煎炸过程中发生油脂劣变的主要原因是()。
A、油温过高
B、食物残渣过滤不及时
C、反复煎炸
D、产生毒素
参考答案：ABC
第7题：
使用润滑油要进行()过滤。
参考答案：三级
第8题：
过滤器滤去油中杂质,维护油液清洁,防止油液污染,保证系统正常工作。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
PFR过滤功能的作用是：（）.
- A、滤去虚假的或不正确的故障/信息
- B、滤去所有的ECAM警告信息
- C、滤去所有的故障信息
- D、只滤去CLASS3故障信息
正确答案:A
第10题：
润滑油过滤器和冷油器切换时应使用操作票，可由单人进行切换操作。
正确答案:错误