餐饮管理
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
题目
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
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相似问题和答案
第1题：
铺台布时,将台布朝向主人坐位方向轻轻抛抖出去,在抛抖台布过程中,做到用力得当,动作熟练,()。
A、可多次操作抖开到位
B、一次推开到位
C、一次抖开到位
D、一次摊开到位
参考答案：C
第2题：
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
- A、重铺
- B、转动
- C、走台布
- D、转台布
正确答案:C
第3题：
用双手将台布打开,平行打折,手腕用力,将台布一次抖开铺在台面上,这种铺台布的方法叫做()。
A、推拉式
B、抖铺式
C、撒网式
D、推铺式
参考答案：B
第4题：
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。
- A、正面凸缝朝上
- B、正面凸缝朝下
- C、反面凸缝朝上
- D、反面凸缝朝下
正确答案:A
第5题：
在（）的桌边，面向餐厅的入口摆上席次卡，在每个餐位（）立席卡。
- A、主位；水杯前
- B、副主位；水杯前
- C、主位；水杯后
- D、副主位；水杯后
正确答案:B
第6题：
铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。
正确答案:正确
第7题：
铺台布时，台布不能接触地面，中心线直对（）席位。
正确答案:正、副主人
第8题：
铺台布时,将台布朝向主人坐位方向轻轻地抛抖出去,有抛抖过程中,做到用力得当,(),一次抖开并到位。
A、动作轻而稳
B、动作熟练
C、必须从自己身体左侧操作
D、弯腰操作
参考答案：A
第9题：
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
正确答案:错误
第10题：
标准台布铺设通常（）。
- A、下垂的台布与餐椅相距1厘米
- B、下垂的台布超过餐椅1厘米
- C、下垂的台布与地面相距1厘米
- D、下垂的台布与地面平
正确答案:A