餐饮管理
要求对接送的预订客人，预订部（）准确提供接送客人名单。A、每天一次B、每周1次C、每周3次D、每周2次
题目
要求对接送的预订客人，预订部（）准确提供接送客人名单。
- A、每天一次
- B、每周1次
- C、每周3次
- D、每周2次
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第1题：
当客房预订已满时，如果有客人需要订房，我们将其列入等候名单，如果客人有取消，或有人提前离店，饭店就通知等候客人来店，这就是超额预订。
正确答案:错误
第2题：
在酒店预订客满或者由于超额预订时，不能满足客人的订房要求，但仍可将客人订房要求记录到电脑中，将其归入（）预订。
正确答案:等候类
第3题：
客人的订房要求已经被饭店接受并答应为客人保留客房到某一时间的这类预订为。（）
- A、临时预订
- B、确认类预订
- C、保证类预订
- D、超额预订
正确答案:B
第4题：
当接到客人取消预订的要求时，预订员要问清原预订信息，在原预订单上进行标注。
正确答案:正确
第5题：
预订的工作流程正确的是（）。
- A、问候客人——接受预订——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
- B、问候客人——了解需求——接受预订——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
- C、接受预订——问候客人——了解需求——预订通知-——预订记录汇总——预订变更处理
- D、问候客人——了解需求——接受预订——预订记录汇总-——预订通知——预订变更处理
正确答案:B
第6题：
从信息处理的角度，下列有关饭店散客预订与团体预订的说法错误的有（）
- A、一般不收取团体客人的预订金
- B、一般对团体客人采用协议价
- C、一般要求团体客人提供成员名单
- D、以上说法都是错的
正确答案:D
第7题：
订房不到者（No-show）是指（）。
- A、临时取消的客人
- B、有预订、但未到，且没有通知饭店的客人
- C、没有预订，但要求住宿的客人
- D、有预订，托人取消预订的客人
正确答案:B
第8题：
客人要求取消或修改预订时，应问清（），确认无误后为客人做取消或修改处理。
- A、客人的姓名
- B、预订操作人
- C、预订房价
- D、原定抵店日期
正确答案:A,D
第9题：
以下操作中，可使酒店有效控制NOSHOW率的方法是哪项（）？
- A、控制预订保留时间，过晚的预订请客人预付押金
- B、清晰复述客人预订，确保信息准确；复查电脑输入的预订信息，确保录入准确
- C、及时与预定客人进行到店前确认，了解客人行程变化，进行预定修改和取消
- D、所有选项皆是
正确答案:D
第10题：
当客人的订房要求不能满足时，预订员可以（）处理。
- A、直接拒绝
- B、积极介绍相近类型的房间
- C、主动提供一系列可供客人选择的建议
- D、征得客人的同意，将其列入“等候名单”
- E、把客人介绍到其他酒店
正确答案:B,C,D