餐饮管理
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。A、20%B、40%C、60%D、80%
题目
厨房中的湿度过大或过小都是不利的。湿度过大，人体感到胸闷，有些食品原料易腐败变质；湿度过小，新鲜蔬菜易不干瘪变色。厨房内相对湿度不应超过（）。
- A、20%
- B、40%
- C、60%
- D、80%
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相似问题和答案
第1题：
使用WTVE£Ⅲ采集站时要注意湿度指示器,当显示为蓝色时表示()。
A.湿度过大
B.湿度正常
C.湿度过小
D.与湿度无关系
参考答案：B
第2题：
水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。
A、温度条件，温度过高，温度过低
B、温度条件，温度过低，温度过高
C、湿度条件，湿度过大，湿度过小
D、湿度条件，湿度过小，湿度过大
参考答案：D
第3题：
环境湿度过大或颗粒不干燥（ ）。
正确答案：B
第4题：
下列房间属于相对湿度过大的房间的是( )。
A.卫生间
B.游泳馆
C.公共厨房
D.浴室
B.游泳馆
C.公共厨房
D.浴室
答案：B,C,D
解析：
第5题：
湿度过大或过低均将影响土工布等效孔径的测试结果。
答案：对
解析：
第6题：
草坪修建量过大或草湿度过大时,都会造成集草袋不收草。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
环境湿度过大或颗粒不干燥
A．
B．
C．
D．
E．
正确答案：B
第8题：
以下有关“影响药物质量的环境因素”的叙述中，正确的是
A、空气
B、日光
C、震荡
D、温度过高与过低
E、湿度过大与过小
参考答案：ABCDE
第9题：
以下有关“影响药品质量的环境因素”叙述中，正确的是
A.空气
B.日光
C.振荡
D.温度过高与过低
E.湿度过大与过小
B.日光
C.振荡
D.温度过高与过低
E.湿度过大与过小
答案：A,B,C,D,E
解析：
影响药品质量的环境因素因素有日光、空气、湿度、温度、贮存时间、振荡等。
第10题：
烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快，烤房内（）。
A湿度过小
B湿度过大
C湿球读数过高
D干湿差过小
A
略