餐饮管理
（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
题目
（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
- A、法式服务
- B、俄式服务
- C、美式服务
- D、英式服务
参考答案和解析
正确答案:B
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A.陶制餐具
B.银质餐具
C.铁质餐具
D.镀铬餐具
参考答案：B
第2题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
正确答案：B
第3题：
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
参考答案：B
第4题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
- A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
- B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
- C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
- D、按照客人的要求摆放
正确答案:C
第5题：
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：
A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
答案：D
解析：
第一步，本题考查生活知识。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。
第6题：
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。
A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好
B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人
C、让客人自己去拿所需的餐具
D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它
参考答案：A
第7题：
去快餐店进餐,你觉得应该( )A.把吃剩下的东西和用过的餐具,自己拿到垃圾桶或餐具回收处去SXB
去快餐店进餐，你觉得应该( )
A.把吃剩下的东西和用过的餐具，自己拿到垃圾桶或餐具回收处去
B.把吃剩下的东西收到盘子里，放在桌上等服务员收拾
C.服务员收拾吃剩下的东西和用过的餐具，自己无需帮忙
D.视具体情况而定，但大多数情况下，不用自己收拾吃剩下的东西和用过的餐具
正确答案：A
略
略
第8题：
客人餐毕离开时,服务员应先检查()。
A、是否有客人遗落的物品
B、是否有餐具丢失
C、桌椅是否摆放整齐
D、餐具是否摆放合理
参考答案：A
第9题：
餐具掉在地上时，应主动自己捡拾，再请服务员另换新的。
正确答案:错误
第10题：
餐厅服务员无须了解餐具的品名、规格及配用原则。
正确答案:错误