餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
红葡萄酒最佳的饮用温度是()。
A10℃
B15℃
C20℃
D25℃
参考答案：C
第2题：
葡萄酒的最佳储藏温度是多少？
正确答案: 12度左右
第3题：
白葡萄酒在8~12℃时为最佳()。
A、展示温度
B、销售温度
C、饮用温度
D、保管温度
参考答案：C
第4题：
宴会服务中，葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃，香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃。
正确答案:错误
第5题：
葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
正确答案: 葡萄酒的最佳品定温度范围应是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果；
红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间；
起泡葡萄酒的温度在8-10℃；
利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少。
葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。
一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12℃；淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃，口感浓郁丰厚的约在18℃左右，但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。
第6题：
ASB8型音频生命探测仪的电池使用温度和电池储存温度范围是（）。
- A、电池使用温度：-20～60℃，电池储存温度：-25～70℃
- B、电池使用温度：-20～60℃，电池储存温度：-30～70℃
- C、电池使用温度：-10～60℃，电池储存温度：-30～70℃
- D、电池使用温度：-10～60℃，电池储存温度：-25～70℃
正确答案:D
第7题：
葡萄酒最佳储存温度是多少（）?
- A、7度左右
- B、9度左右
- C、10度左右
- D、13度左右
正确答案:D
第8题：
()的最佳饮用温度在12℃左右。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、黄酒
D、高级啤酒
参考答案：D
第9题：
葡萄酒的储存而言，（）的湿度对储存是最佳的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。
- A、50%
- B、60%
- C、70%
- D、80%
正确答案:C
第10题：
优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为（），储存湿度应该为（），另外储存的环境应该（），（），（），为了保持软木塞的湿润，必须（）。
正确答案:12度/恒温；65%-75%；通风无异味；避免直接光照；避免噪音和震动；横放或斜放