餐饮管理
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。A、正面凸缝朝上B、正面凸缝朝下C、反面凸缝朝上D、反面凸缝朝下
题目
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。
- A、正面凸缝朝上
- B、正面凸缝朝下
- C、反面凸缝朝上
- D、反面凸缝朝下
参考答案和解析
正确答案:A
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。
A拉座椅
B摆花草
C摆杯具
参考答案：AB
第2题：
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
- A、重铺
- B、转动
- C、走台布
- D、转台布
正确答案:C
第3题：
用双手将台布打开,平行打折,手腕用力,将台布一次抖开铺在台面上,这种铺台布的方法叫做()。
A、推拉式
B、抖铺式
C、撒网式
D、推铺式
参考答案：B
第4题：
铺台服务是（）
- A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
- B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
- C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
- D、以上均不对
正确答案:B
第5题：
请问铺长条桌台布的要求是什么？
正确答案: 不仅要用熨斗烫平台布，而且还要从大门进入餐厅，一眼看不到接缝处。
第6题：
铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。
正确答案:正确
第7题：
中餐圆台铺台布的方法有哪几种？
正确答案: （1）推拉式铺台；（2）抖铺式铺台；（3）撒网式铺台。
第8题：
铺台布时,将台布朝向主人坐位方向轻轻抛抖出去,在抛抖台布过程中,做到用力得当,动作熟练,()。
A、可多次操作抖开到位
B、一次推开到位
C、一次抖开到位
D、一次摊开到位
参考答案：C
第9题：
铺台布时，台布不能接触地面，中心线直对（）席位。
正确答案:正、副主人
第10题：
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
正确答案:错误