餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
按照餐别分类,宴请形式可分为()
A、中餐正式宴会
B、西餐正式宴会
C、自助餐宴会(冷餐会)
D、鸡尾酒会
E、茶话会
参考答案：ABCDE
第2题：
就宴请的形式来分，常见的有（ ）、冷餐（自助餐）和酒会。
A.礼仪性的宴请
B.公务宴请
C.宴会
D.国宴
B.公务宴请
C.宴会
D.国宴
答案：C
解析：
第3题：
在各种宴请形式中,( )的准备工作最为简单。A.工作餐B.正式宴会C.冷餐会SXB
在各种宴请形式中，（ ）的准备工作最为简单。
A.工作餐
B.正式宴会
C.冷餐会
D.自助餐
正确答案：A
第4题：
在自助餐厅就餐，前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了。
正确答案:正确
第5题：
按进餐形式划分，宴会可分为（）。
- A、中西餐宴会
- B、冷餐宴会
- C、鸡尾酒会
- D、茶话会
正确答案:A,B,C,D
第6题：
在各种宴请形式中，（ ）的准备工作最为简单。
A.工作餐
B.正式宴会
C.冷餐会
D.自助餐
正确答案：A
第7题：
导游领队引导旅游者文明就餐时应做到（）。
A.引导就餐适量点用，避免浪费
B.有序就餐
C.提醒自助餐区域食物不带离就餐区
D.告知就餐时可以抽烟
E.告知勿违规饮食
B.有序就餐
C.提醒自助餐区域食物不带离就餐区
D.告知就餐时可以抽烟
E.告知勿违规饮食
答案：A,B,C,E
解析：
D选项错误。旅游者如需在就餐时抽烟，导游领队应指示旅游者到指定抽烟区域就座，如果就餐区禁烟，旅游者应遵守相关规则。
第8题：
餐厅以就餐的主要方式不同,可分为()
A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅
参考答案：B,C,D
第9题：
冷餐会又叫自助餐会，是一种非常流行、灵活方便的宴请形式。
正确答案:正确
第10题：
按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。
正确答案:鸡尾酒会