在川菜筵席中,冷菜占有非常重要的地位。

题目

在川菜筵席中,冷菜占有非常重要的地位。

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相似问题和答案

第1题:

冷菜是筵席中()的菜品。

A.一般

B.高档

C.可有可无

D.不可缺少


参考答案:D

第2题:

冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。

A.脸面

B.看菜

C.头菜

D.压轴菜


参考答案:A

第3题:

香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。()


本题答案:对

第4题:

川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和( )四方面组成。


正确答案:家常风味

第5题:

故障管理,特别是对生产效率较高的大型连续自动化施工机械的故障管理,在项目管理工作中,占有非常重要的地位。


答案:对
解析:
故障管理,特别是对生产效率较高的大型连续自动化施工机械的故障管理,在项目管理工作中,占有非常重要的地位。

第6题:

设计筵席菜单时,冷菜成本约占筵席成本的( )较为适宜。

A.5%

B.15%

C.50%

D.70%


参考答案:B

第7题:

川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( ).

A.高级筵席

B.大众便餐

C.普通筵席

D.家常风味


正确答案:C

第8题:

筵席菜点组合中,冷菜能起到( )。

A.增强

B.烘托

C.调动

D.启动


正确答案:C


第9题:

红烧鱼唇在筵席中作()上桌。

  • A、头菜
  • B、行菜
  • C、饭菜
  • D、冷菜

正确答案:A

第10题:

冷菜是筵席中()的菜品。

  • A、一般
  • B、高档
  • C、可有可无
  • D、不可缺少

正确答案:D