餐饮管理
（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.A、餐前鸡尾酒B、餐后鸡尾酒C、佐餐鸡尾酒D、全天饮用鸡尾酒
题目
（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.
- A、餐前鸡尾酒
- B、餐后鸡尾酒
- C、佐餐鸡尾酒
- D、全天饮用鸡尾酒
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
餐后鸡尾酒通常()。
A.酒精含量较高，口味较辛辣
B.色彩艳丽，口味较辛辣
C.含糖分较少，口味或酸或干烈
D.口味较甜，是餐后佐助甜品
正确答案：D
第2题：
调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。
正确答案:正确
第3题：
关于鸡尾酒的描述中,错误的是()。
A、鸡尾酒能增加食欲
B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
C、鸡尾酒有卓绝的口味
D、鸡尾酒能使人兴奋
参考答案：B
第4题：
冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。
- A、清凉
- B、甜
- C、咸甜
- D、咸
正确答案:B
第5题：
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）
- A、冲调鸡尾酒
- B、调制鸡尾酒
- C、冰制鸡尾酒
- D、预调鸡尾酒
正确答案:A,B,D
第6题：
关于鸡尾酒的描述错误的是（）
- A、鸡尾酒能增加食欲
- B、鸡尾酒能使人兴奋
- C、鸡尾酒有卓绝的口味
- D、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的
正确答案:D
第7题：
鸡尾酒的创作原则要体现（），色彩鲜艳、独特，口味卓绝等特点。
- A、难度、操作复杂
- B、新颖性、操作简单
- C、大众性、易于推广
- D、新颖性、易于推广
正确答案:D
第8题：
调制鸡尾酒的调制原则包括()。
A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒
B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡
D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
正确答案：C
第9题：
下列标准酒会餐序，正确的是（）。
- A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
- B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
- C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
- D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
正确答案:D
第10题：
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
正确答案:错误