餐饮管理
饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。A、注意分类存放B、注意测定耐温性能C、注意调节室内空气，适度通风D、注意要用带洗涤剂的布巾认真擦拭
题目
饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。
- A、注意分类存放
- B、注意测定耐温性能
- C、注意调节室内空气，适度通风
- D、注意要用带洗涤剂的布巾认真擦拭
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
保持婴幼儿居室的空气清新和适宜的温度要经常通风、定期扫除、（）。
A用清新剂
B常开空调
C家具消毒
D注意绿化
D
略
第2题：
在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时，下列做法欠妥当的是（）。
- A、认真听取客人意见
- B、注意礼仪、礼貌，不可与客人争辩
- C、代表饭店表示歉意
- D、告诫客人不要再去餐厅用餐，可外出就餐
正确答案:D
第3题：
()不属于洗碗机应注意的事项。
A.注意洗涤剂的投放量
B.注意经常保养过滤器
C.注意防止漏电
D.注意温度自动控制系统的完好
正确答案：D
第4题：
家具布置与空间的关系应注意什么？
正确答案: 1、合理的位置；2、方便使用、节约劳动；3、丰富空间、改善空间；4、充分利用空间、重视经济效益。
第5题：
“提纲挈领、重点突出、注意跟踪、重在实效”是餐厅训练的根本（）
- A、原则
- B、要点
- C、目标
- D、结果
正确答案:A
第6题：
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
正确答案:（1）反映客人的意见，密切厨房与客人的关系，进而密切餐厅服务与厨房制作的关系。
（2）餐厅工作与厨房工作要相互协调。
第7题：
维修和保养前的注意事项（）。
- A、不可通风
- B、打开电源
- C、使用合适的工具
正确答案:C
第8题：
简述机器人的使用注意事项以及维护与保养
正确答案：操作人员必须遵守以下守则：（1）防护门和设备的急停开关不允许被短接。（2）机器人处于自动模式时，任何人员都不允许进入其运动区域。（3）机器人停机时，夹具上不应置物。（4）机器人在发生意外或运行不正常等情况下，可使用急停开关停止运行。（5）在编程、测试及维修等工作时，必须将机器人置于手动模式。（6）实施检修时要切断气源。（7）在手动模式下调试机器人，如果不需要移动机器人时，必须及时释放使能器。（8）调试人员进入机器人工作区域时，必须随身携带示教器，以防他人误操作。 （9）得到停电通知时，要预先关断机器人的主电源及气源。（10）处理异常或维护保养时，必须从安全门进入机器人工作区域。机器人的维护保养（1）检查机器人电缆、夹具电缆是否松动。（2）检查夹具吸盘是否破损。（3）清理真空过滤器芯的粉尘。（4）检查夹具上各种固定螺丝是否松动。（5）及时备份机器人程序。（6）检查机器人各种管线的磨损程度，并及时保养。（7）检查过滤减压阀中的阀芯，如有问题需及时更换。（8）检查探测传感器工作状态，如有异常及时处理。
第9题：
关于餐饮服务人员心理素质，描述正确的有（）。
- A、餐厅太喧闹，无法保持良好的注意力
- B、客人开口要什么，就为客人服务什么
- C、保持热情友好的态度，一定要调节好心理状态
- D、餐厅人太多，不可能注意到每一位客人
正确答案:C
第10题：
饭店餐厅防火应注意哪些？
正确答案: （1）在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒人垃圾袋里。
（2）在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。
（3）在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。
（4）在宴会、集会和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。
（5）餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。