谷物科学原理
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相似问题和答案
第1题：
药物的鉴别方法有哪些要求?介绍三种常用的鉴别方法
答案：要求：专属性强、耐用性好、灵敏度高、操作简便、快捷
方法：化学反应法：包括测定生成物的熔点，在适宜的条件下产生颜色、荧光或使试剂褪色发生沉淀反应或者产生气体、色谱法、光谱法：包括紫外光谱和红外光谱等
方法：化学反应法：包括测定生成物的熔点，在适宜的条件下产生颜色、荧光或使试剂褪色发生沉淀反应或者产生气体、色谱法、光谱法：包括紫外光谱和红外光谱等
第2题：
简述茶叶的鉴别方法。
正确答案：
茶叶的鉴别，目前仍以观感为主。即主要观察茶叶外形、净度、色泽及整碎情况。
(1)外形：条索应以紧细、重实为好，松、细、碎为差；茶球应以细圆、重实为好；龙井等扁形茶，应以扁平、挺直为好。
(2)净度：茶叶应以无茶梗、茶籽和叶柄为好。
(3)色泽：红茶以油润、乌红为好；绿茶应翠绿有光。
(4)整碎：茶叶应整齐均匀、条形粗细应大致一致。
茶叶的鉴别，目前仍以观感为主。即主要观察茶叶外形、净度、色泽及整碎情况。
(1)外形：条索应以紧细、重实为好，松、细、碎为差；茶球应以细圆、重实为好；龙井等扁形茶，应以扁平、挺直为好。
(2)净度：茶叶应以无茶梗、茶籽和叶柄为好。
(3)色泽：红茶以油润、乌红为好；绿茶应翠绿有光。
(4)整碎：茶叶应整齐均匀、条形粗细应大致一致。
第3题：
简述朱墨时序鉴别的鉴别方法。
参考答案：
1、体式显微镜观察：观察印文是否有划痕，洇散痕。
2、比较显微镜观察：制作先朱后墨和先墨后朱的样本进行比较观察。
3、扫描电镜观察：将样本切横断面，从侧面进行观察朱墨的先后。
4、转印法观察：用相纸胶膜面覆盖可疑检材上，加热后转印到相纸上再进行观察。
第4题：
鉴别小米被染化学鉴别方法
正确答案: 取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10％的氢氧化钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
第5题：
鉴别小米被染色
正确答案: 在农贸市场上曾发现一些经过染色小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值时，投机商将其漂洗之后，再用黄色进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
第6题：
烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。
A、视觉检验
B、嗅觉检验
C、味觉检验
D、听觉检验
E、触觉检验
参考答案：ABCDE
第7题：
常用面料原材料的鉴别方法有感官法、燃烧法、（）法和（）法
正确答案:显微镜观察；化学
第8题：
中药饮片鉴别方法有（）
A.性状鉴别、水试、其他鉴别方法
B.性状鉴别、火试、其他鉴别
C.火试、水试、理化鉴别
D.性状鉴别、水试火试、其他鉴别
正确答案：D
第9题：
鉴别小米的质量小米的品质特征是
正确答案: （1）色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过6％。
（2）如果小米色泽混杂，碎米和杂质多，则质量不好。
小米是一种营养丰富的粮食，蛋白质含量高于大米和玉米，脂肪、热量、硫胺素和维生素E含量高于大米和小麦粉，用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易为人体消化吸收，是孕妇及老、弱，婴和病人较理想的食品。
第10题：
中药饮片鉴别方法有（）
- A、性状鉴别、水试、其他鉴别方法
- B、性状鉴别、火试、其他鉴别
- C、火试、水试、理化鉴别
- D、性状鉴别、水试火试、其他鉴别
正确答案:D