谷物科学原理
小麦水分调节的目的。
题目
小麦水分调节的目的。
参考答案和解析
正确答案:
调整小麦的水分；降低胚乳的强度，使其易于磨碎；增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成小的碎片；使皮层与胚乳容易分离；一定程度上改善小麦粉的食用品质；保证小麦粉的水分。
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相似问题和答案
第1题：
烟草套作的主要形式有（）。
- A、冬小麦套夏烟、冬小麦套秋烟
- B、春小麦套夏烟、冬小麦套夏烟
- C、冬小麦套春烟、冬小麦套夏烟
- D、冬小麦套春烟、春小麦套夏烟
正确答案:C
第2题：
什么是水分调节，其目的是什么？
正确答案: 小麦水分调节是把一定量的水加入经过初步清理的小麦中，并使水分均匀地分布到每粒小麦的表面上，经过一定的静止时间，使麦粒表面的水分渗透到麦粒的内部，使麦粒内部的水分重新调整以改善小麦的制粉性能。
目的：调整小麦的水分；降低胚乳的强度，使其易于磨碎；增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成小的碎片；使皮层与胚乳容易分离；一定程度上改善小麦粉的食用品质；保证小麦粉的水分。
第3题：
润麦的主要目的是使小麦含水量达到13±1%。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
小麦的生长与发育是两种相同生理现象，均是指细胞数目的增多和体积的增大。（ ）
正确答案:错误
第5题：
小麦是世界上最重要的粮食品种，按生长季节可分为（）。
- A、冬小麦和春小麦
- B、冬小麦和夏小麦
- C、夏小麦和秋小麦
- D、春小麦和秋小麦
正确答案:A
第6题：
以下关于小麦说法正确的是（）
- A、春小麦优于冬小麦
- B、硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.
- C、软质小麦性质松软
- D、硬质小麦筋力小.
正确答案:C
第7题：
土壤水分调节的措施有哪些？
正确答案: （1）科学合理的灌水；
（2）搞好农田基本建设和流域综合治理；
（3）采用合理的农艺措施，进行耕作保墒：①深耕；②耕磨整地；③中耕和杂草控制；④镇压
（4）地面覆盖技术
（5）化学保墒温剂的应用
（6）排水
第8题：
小麦按皮色可分为( )
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
参考答案：A
第9题：
春小麦（）含量高于冬小麦，但春小麦的（）低于冬小麦。
正确答案:蛋白质；容重和出粉率
第10题：
小麦按播种季节可分为（）。
- A、春小麦
- B、夏小麦
- C、冬小麦
- D、秋小麦
正确答案:A,C