第1题:
简述中部烟叶烘烤干筋期的基本技术操作。
中部烟叶干筋期基本技术操作:稳住火力大小,干球温度1℃/小时的升温速度,自54℃升达67-68℃。
湿球温度很快(1-2小时)自40℃左右上升41-43℃,并保持稳定。延长时间,直至烤房中部层次仅有个别烟叶主脉3-5厘米未干时住火。
略
第2题:
简述几种难于烘烤的烟叶以及其烘烤注意关键点
第3题:
烟叶装入烤房后即可进行烘烤,烘烤过程分为凋萎、变黄、干筋三个阶段,即"三段式"烘烤工艺。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
简述烟叶烘烤特性的主要影响因素
第5题:
简述三段式烘烤各阶段目标要求和主要技术要领
第6题:
烟叶烘烤三个阶段的主要技术操作要求及指标?
1.变黄阶段:目标要求:烟叶基本变黄(仅余叶基部微青,主脉清白色)、主脉尖部1/3变软(全叶失水30%-40%)。技术要领:稳定干球温度、调整湿球温度,控制烧火大小,适当拉长时间,确保烟叶变黄变软。
2.定色阶段:目标要求:叶片全干大卷筒。技术要领:稳住湿球温度,升高干球温度,逐步加大烧火,主动加快排湿。
3.干筋阶段:目标要求:烟筋全干。技术要领:控制干球温度,限定湿球温度,及时减小通风,适时停止烧火。
略
第7题:
简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响
第8题:
简述上部烟叶的烘烤特性?
上部烟叶烘烤特性为:叶片厚,干物质多,含水量较少,叶脉较粗,结构较紧实,烘烤时变黄脱水较慢,容易形成挂灰,烤青和烤红.
略
第9题:
简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义
第10题:
简述烟叶烘烤定色阶段的主要技术操作要求