脂肪酸价
第1题:
油料种子成熟过程中碘价上升,表示______含量增加。
A.油脂
B.游离脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
第2题:
脂肪酸败的早期标志是酸价升高。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
脂肪酸败的早期指标为()。
第5题:
下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度()
第6题:
第7题:
第8题:
第9题:
油脂的酸价升高说明()。
第10题:
过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
单选题油脂的酸价升高说明()。A 饱和脂肪酸增加B 不饱和脂肪酸降低C 不饱和脂肪酸增加D 游离脂肪酸降低E 游离脂肪酸增加
根据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。A、脂肪碳原子价键的不同B、脂肪在人体合成的状况C、脂肪的提取物D、脂肪的消化率高低
单选题脂肪酸败的早期指标为()。A 过氧化值上升B 酸价增高C 碘价下降D 皂化价上升
脂肪酸根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类,即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。
根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类,即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。
填空题油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。
判断题脂肪酸败的早期标志是酸价升高。A 对B 错
判断题过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。A 对B 错
植物油含有大量不饱和脂肪酸,在储存过程中根据容易氧化分解,导致()A、脂肪酸值降低B、脂肪酸值升高C、酸价升高D、酸价降低
单选题鉴定是否真奶油的方法是测定()指标。A 皂化价B 酸价C 碘价D 水溶性挥发性脂肪酸价