微生物学
以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（）产物。A、酒精B、柠檬酸C、甘油D、草酸
题目
以葡萄糖为原料，在培养基中加入3%的NaHSO3时，用酵母菌发酵可得到（）产物。
- A、酒精
- B、柠檬酸
- C、甘油
- D、草酸
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
正确答案:错误
第2题：
在密闭容器中的酵母菌细胞，葡萄糖被氧化分解释放能量的途径是（）
- A、有氧呼吸
- B、酒精发酵
- C、乳糖发酵
- D、乳酸发酵
正确答案:B
第3题：
果酒是指以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精体积分数在( )的发酵酒
参考答案：7%-18%
第4题：
配制培养基的叙述中正确的是（）
- A、制作固体培养基必须加入琼脂
- B、加入青霉素可得到放线菌
- C、培养自生固氮菌不需要氮源
- D、发酵工程一般用半固体培养基
正确答案:C
第5题：
关于酵母菌的叙述，正确的是（）
- A、酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧
- B、酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
- C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用
- D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
正确答案:A
第6题：
生活在葡萄糖溶液中的酵母菌，在充足的氧环境下生成的产物是（）
- A、酒精和水
- B、酒精和CO2
- C、乳酸和CO2
- D、CO2和水
正确答案:D
第7题：
一密闭容器中加入葡萄糖溶液和酵母菌，1小时后测得该容器中O2减少24mL，CO2增加48mL，则在1小时内酒精发酵所消耗的葡萄糖量是有氧呼吸的（）
- A、1/3
- B、1/2
- C、2倍
- D、3倍
正确答案:D
第8题：
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
正确答案:酵母代谢
第9题：
简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
正确答案:两者都是由丙酮酸生产乙醛，还原生产乙醇；细菌酒精发酵的代谢速率快，发酵周期短，比酵母酒精产率高，但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点，且能利用各种糖类，但生长pH为5，易染菌，而细菌pH为3.0。
第10题：
在发酵液中常加入（），以除去发酵液中的钙离子。
- A、硫酸
- B、草酸
- C、盐酸
- D、硝酸
正确答案:B